白鍾元式餃子火鍋（煎骨鍋）
只要有冷凍餃子，誰都能煮的超簡單餃子火鍋！放入滿滿的大白菜、菇類和年糕，用韓式湯醬油高湯煮開，就能完成清爽又飽足的一鍋料理。白鍾元的祕訣就是把2~3個餃子用刀切開放進去，讓餃子餡的鮮味融入高湯！
份量4人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 冷凍餃子15個
- 大白菜6片
- 金針菇1個
- 平菇2個
- 年糕片（年糕湯年糕）1/2杯
- 洋蔥1/2個
- 青陽辣椒1個
- 紅辣椒1個
- 大蔥1/3根
- 雞蛋1個
調味料
- 水4~5杯
- 蒜末1湯匙
- 湯用醬油（韓式清醬油）3湯匙
- 鹽少許
做法
- 1
大白菜洗淨切成方便入口的大小，洋蔥切絲，金針菇也處理好備用。
- 2
大蔥、青陽辣椒、紅辣椒切成小段，秀珍菇（或泡發的香菇）也準備好。
- 3
冷凍餃子用你喜歡的牌子。如果是小餃子，再加幾個泡菜餃子也很不錯。
- 4
白鍾元的祕訣 —— 把2~3個餃子用刀切開，煮的時候餃子餡會融入高湯，湯頭更濃郁。
- 5
鍋底鋪上洋蔥絲和切開的餃子。
- 6
上面放上大白菜，再把餃子、年糕、金針菇擺放整齊。
- 7
最後放上大蔥、青陽辣椒、紅辣椒和菇類。
- 8
放入蒜末1匙和韓式湯醬油3匙。
- 9
倒入4~5杯水。味道之後用鹽調整，所以水量按食材多寡調節。
- 10
咕嘟咕嘟煮開後，嚐一下湯的鹹淡，用鹽調好後打入雞蛋。
- 11
按口味撒上黑胡椒，餃子火鍋就完成了！
小提示
水量按食材多寡調節，最後用鹽調味。把2~3個餃子用刀切開放進去，高湯會濃郁許多。
#韓式料理#湯品#餃子