鱈魚籽湯

食材

做法

1. 1
   

   首先熬製鯷魚高湯。

2. 2
   

   黃豆芽洗淨瀝乾，蘿蔔和豆腐切成薄方片，大蔥、青辣椒、紅辣椒斜切。茼蒿切去根部洗淨備用。

3. 3
   

   將要放入湯中的魚籽和魚白用冷水洗淨備用。魚籽要輕輕處理，避免弄破。

4. 4
   

   將所有調味料混合做成醬料。如果味道偏淡，可以再加一點湯醬油。

5. 5
   

   先將薄切蘿蔔和黃豆芽放入鯷魚高湯，加入約一半的醬料煮開。

6. 6
   

   蘿蔔煮軟後，放入魚籽以及準備好的小章魚、青口等海鮮。

7. 7
   

   加入剩下的醬料，煮開後轉中火再咕嘟咕嘟煮一會兒。

8. 8
   

   用鹽調味，放上茼蒿、大蔥、紅辣椒、青辣椒和豆腐，再煮開一次，微辣的鱈魚籽湯就完成了。