辣味鮟鱇魚湯（Agu-tang）
一道湯汁香辣爽口的絕品鮟鱇魚湯。加入大量清淡的鮟鱇魚和爽脆的豆芽，用香辣調味燉煮，成就一碗瞬間暖胃解膩的熱湯。
份量4人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 鮟鱇魚1公斤
- 白蘿蔔少許
- 豆芽200g
- 大蔥1根
- 金針菇1包
調味料
- 湯用醬油（韓式清醬油）3大匙
- 辣椒粉1大匙
- 蒜末1大匙
- 薑汁1/3湯匙
做法
- 1
將處理好的鮟鱇魚在流水下徹底沖洗乾淨並瀝乾。
- 2
白蘿蔔切成薄片，與豆芽一起放入鍋中，蓋上鍋蓋先煮。
- 3
同時調製醬汁：將湯用醬油3大匙、辣椒粉1大匙、蒜末1大匙、薑汁1/3大匙混合均勻。
- 4
湯汁滾沸後放入處理好的鮟鱇魚繼續煮。
- 5
再次煮沸後撈去浮沫，倒入調好的醬汁。
- 6
放入大量大蔥和金針菇，再煮一小會兒即可完成。
- 7
香辣爽口的鮟鱇魚湯就完成了。
小提示
處理好的鮟鱇魚用加了鹽和醋的水稍微沖洗一下，可以減少特有的腥味。湯汁滾沸後再放入鮟鱇魚，魚肉才能保持彈嫩，浮沫要隨時撈去，湯才會清澈乾淨。
#韓餐#湯品#海鮮#辣味