Bí ngòi xào tép muối
Món phụ đơn giản làm bằng cách xào bí ngòi với tép muối để tạo vị đậm đà umami. Vị ngọt tự nhiên của bí ngòi khiến món này vừa hợp làm món ăn cho trẻ em vừa hợp làm món nhắm cho người lớn — và công thức thì cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bí ngòi1 quả
- Hành tây1/2 củ
- Dầu tía tô1 muỗng canh
- Tép muối (saeujeot)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Vừng rangMột ít
Cách làm
- 1
Rửa sạch bí ngòi, cắt dọc rồi thái thành lát hình bán nguyệt dày khoảng 0,5cm.
- 2
Thái sợi hành tây.
- 3
Đun nóng dầu tía tô trong chảo rồi xào hành tây và bí ngòi ở lửa lớn. Xào bí ngòi ở lửa lớn giúp không bị đổi màu và giữ được màu xanh.
- 4
Cho tép muối và tỏi băm vào xào ngay — bí ngòi chín nhanh, vẫn giữ được độ giòn và vị béo ngậy.
- 5
Để giữ màu xanh đẹp mắt cho đến khi lên bàn ăn, dàn mỏng bí ngòi đã xào ra đĩa rộng hoặc khay rồi để nguội ở nơi mát. Để lâu trong chảo sẽ khiến màu nhanh chóng bị đổi.
- 6
Rắc vừng rang lên trên, món bí ngòi xào đã hoàn thành.
Mẹo
Dù xào ngon đến đâu, nếu màu bị đổi thì trông sẽ kém hấp dẫn hơn — vì vậy nhất định phải để nguội ở nơi mát mẻ.