Yukhoe (bò tái trộn kiểu Hàn)
Yukhoe là món bò sống kiểu Hàn Quốc mà bạn có thể thưởng thức tại nhà. Lê giòn và dầu mè thơm bùi làm tròn vị, khiến món ăn trở thành món nhắm hoàn hảo. Hãy luôn dùng thịt bò tươi, chất lượng cao, an toàn để ăn sống.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt bò nạc để làm yukhoe (ăn sống)400g
- Lê1 quả
- Lòng đỏ trứng1 quả
Sốt & gia vị
- Nước tương1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Muốimột ít
Cách làm
- 1
Với yukhoe, hãy dùng phần thịt nạc ít mỡ như thịt mông trên hoặc thịt vai. Chuẩn bị thịt bò tươi an toàn để ăn sống.
- 2
Trộn nước tương, đường, tỏi băm và dầu mè để làm sốt. Giữ vị nêm nhẹ nhàng, và băm tỏi hơi to một chút để có độ giòn khi ăn.
- 3
Cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 10 phút cho hơi cứng, rồi thái sợi mỏng. Nêm ngay sau khi lấy ra để thịt giữ được độ săn.
- 4
Thái lê thành sợi mỏng và trải ra đĩa.
- 5
Vun thịt bò đã nêm thành khối tròn đặt lên trên lê, rồi ấn nhẹ chính giữa để tạo một lỗ lõm.
- 6
Đặt lòng đỏ trứng vào lỗ lõm ở giữa. Dùng kèm nước chấm pha từ dầu mè và muối.