Yeolmu bibim-guksu (mì trộn cay với kimchi củ cải non)
Món yeolmu bibim-guksu cay chua siêu đơn giản giúp kích thích vị giác trong ngày nóng! Trộn mì somen đã luộc với kimchi củ cải non giòn rụm và sốt tương ớt gochujang, thêm trứng luộc lên trên là có ngay món ngon mùa hè chỉ trong vài phút.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Mì somen2 phần
- Kimchi yeolmu (kimchi củ cải non)vừa đủ
- Trứng2 quả
- Hạt mèmột ít
Sốt trộn
- Tương ớt gochujang2 thìa canh
- Đường2 thìa canh
- Ớt bột (gochugaru)1 thìa canh
- Nước tương2 thìa canh
- Dầu mè1 thìa canh
- Giấm1 thìa canh
Cách làm
- 1
Luộc 2 quả trứng khoảng 9 phút cho chín hẳn.
- 2
Luộc mì somen trong nước sôi khoảng 5 phút.
- 3
Trộn 2 thìa canh tương ớt gochujang, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh giấm để làm sốt.
- 4
Xả mì somen đã luộc dưới nước lạnh để loại bỏ tinh bột và làm sợi mì dai.
- 5
Cho sốt và kimchi yeolmu vào mì, trộn đều, bày ra đĩa, đặt trứng luộc lên trên rồi rắc hạt mè để hoàn thành.
Mẹo
Xả mì somen nhiều lần dưới nước lạnh để rửa sạch tinh bột, nhờ vậy sợi mì dai và không bị nhão. Thêm một chút nước kimchi củ cải non sẽ làm món ăn chua thanh và mát hơn.