Bánh mì vòng nguyên cám
Bánh mì vòng cho bữa brunch làm từ bột nguyên cám 100% và nướng bằng nồi chiên không dầu. Bánh nguyên cám hoàn toàn rất khó tìm ở cửa hàng, nhưng tự nướng ở nhà sẽ có bánh tươi hơn, ấm nóng và dai ngon tuyệt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bột mì nguyên cám500 g
- Men khô3 g
- Muối2 g
- Đường10 g
- Nước ấm330 g
Cách làm
- 1
Tạo ba lỗ trên bột nguyên cám, cho men, muối và đường vào từng lỗ riêng, rồi trộn nhẹ.
- 2
Đổ từ từ nước ấm vào, điều chỉnh độ đặc của bột, rồi nhào bằng tay khoảng 20 phút.
- 3
Ủ bột lần đầu ở nơi ấm trong 30 phút cho đến khi bột nở khoảng 1,5 lần. Đậy màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
- 4
Chia bột thành từng phần 100 g rồi vê tròn, sau đó đậy lại và để nghỉ khoảng 10 phút.
- 5
Lăn từng phần bột thành sợi dài rồi nối hai đầu lại để tạo hình bánh mì vòng.
- 6
Chỉnh lại hình dáng sao cho lỗ ở giữa đều đặn.
- 7
Tạo hình phần bột còn lại thành bánh mì vòng theo cách tương tự.
- 8
Ủ lần hai các bánh đã tạo hình trong 30 phút.
- 9
Đun nước đến gần sôi, thả bánh vào và chần mỗi mặt 10 giây.
- 10
Nướng trong nồi chiên không dầu ở 160°C khoảng 13 phút cho đến khi vàng.
Mẹo
Chúng là loại bánh làm sandwich tuyệt vời khi bạn ăn kiêng nhẹ.