Mì Ý Vongole (mì nghêu)
Vongole trong tiếng Ý nghĩa là nghêu. Món mì Ý vongole này cho thật nhiều nghêu để có vị ngọt đậm đà. Nguyên liệu đơn giản, nhưng rượu vang trắng và nước ngọt tiết ra từ nghêu hòa quyện tạo nên một đĩa mì đầy phong vị. Món mì tuyệt vời để thưởng thức tại nhà vào một ngày đặc biệt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mì spaghetti160g
- Nghêu500g
- Tép tỏi5 tép
- Cà chua bi6 quả
- Hành tây1/2 củ
- Peperoncino (ớt khô)4 quả
- Ngò tây ÝMột ít
- Dầu ô liu5 thìa canh
- Rượu vang trắng1/3 chén
- Nước luộc mì1/4 chén
- MuốiMột ít
- Tiêu đenMột ít
Cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu. Chà nghêu dưới vòi nước cho thật sạch, rồi ngâm trong nước pha chút muối để nghêu nhả cát.
- 2
Tỏi thái lát, cà chua bi cắt đôi. Hành tây, peperoncino và ngò tây Ý băm thô.
- 3
Đun sôi 8 chén nước với 1/2 thìa canh muối hạt rồi luộc mì spaghetti khoảng 6 phút. Trải mì ra đĩa rộng và rưới chút dầu ô liu. Chừa lại 1/4 chén nước luộc mì.
- 4
Làm nóng dầu ô liu trong chảo, phi sơ tỏi rồi cho hành tây và peperoncino vào. Nêm muối và tiêu, xào khoảng 1 phút.
- 5
Cho nghêu, rượu vang trắng và nước luộc mì vào, đun đến khi nghêu mở miệng.
- 6
Cho mì spaghetti đã luộc và cà chua bi vào, xào 1-2 phút, rồi nêm lại muối và tiêu, hoàn thiện với ngò tây Ý và dầu ô liu.
- 7
Cho ra đĩa và thưởng thức.