Gỏi cuốn chấm nước sốt đậu phộng
Món gỏi cuốn này rất hợp cho tiệc tân gia hay mâm sinh nhật. Đây là cách tuyệt vời để tận dụng rau củ còn lại trong tủ lạnh, và khi chấm cùng nước sốt đậu phộng béo bùi, cả nhà đều thích.
Nguyên liệu
Nhân cuốn
- Bánh tráng20 cái
- Dưa leo1 quả
- Hành tây1/2 quả
- Thanh cua5 thanh
- Lá tía tô10 lá
- Dứa đóng hộp5 miếng
- Ớt chuông1/2 quả
- Tômtùy khẩu vị
- Rượu nấu ăn1 muỗng canh
Nước sốt đậu phộng
- Bơ đậu phộng3 muỗng canh
- Sốt mayonnaise1 muỗng canh
- Mù tạt mật ong2 muỗng canh
- Siro oligo3 muỗng canh
- Nước cốt chanh vàng1 muỗng canh
- Tương ớttùy khẩu vị
Cách làm
- 1
Thái ớt chuông thành sợi mỏng.
- 2
Gọt lớp ngoài dưa leo quanh thân, bỏ phần lõi hạt ở giữa rồi thái sợi mỏng.
- 3
Thái thanh cua, dứa và lá tía tô thành sợi vừa ăn. Thái hành tây thành sợi rồi ngâm nước lạnh để bớt hăng. Chần tôm trong nước sôi với một thìa rượu nấu ăn. (Nếu dùng thịt, ướp với nước tương, đường và dầu hào rồi xào.)
- 4
Nhúng nhanh bánh tráng vào nước ấm, sau đó xếp tôm, lá tía tô và rau củ theo thứ tự đó rồi cuộn lại — tôm hiện ra bên ngoài giúp cuốn đẹp mắt hơn. Dùng kèm nước chấm đậu phộng pha từ bơ đậu phộng, sốt mayonnaise, mù tạt mật ong, siro oligo, nước cốt chanh và tương ớt.