Phở Việt Nam (phở bò)
Phở, món phở bò nóng hổi mà bạn thèm vào những ngày trời se lạnh. Bánh phở mềm được phủ thịt bò thái mỏng, giá đỗ giòn và hành tây, rồi chan nước dùng thơm lừng. Vắt thêm chút chanh và ớt xanh sẽ dậy vị chua the và cay nồng — một tô ngon như ngoài hàng ngay tại nhà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bánh phở250 g
- Thịt bò (thái mỏng)200–300 g
- Giá đỗ200 g
- Hành tây1 củ
- Nước1,8 L
- Nước cốt phở (mua sẵn)1 hộp
Rau ăn kèm
- Ớt xanh (Cheongyang)2 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Chanh thái lát2 lát
Cách làm
- 1
Luộc bánh phở. (Ngâm nước trước 30 phút đến 1 tiếng sẽ ngon hơn.) Đừng luộc quá lâu — chỉ luộc đến khi mềm, kẻo bánh phở bị đứt.
- 2
Vớt bánh phở ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
- 3
Cho nước vào nồi, thêm nước cốt phở rồi đun sôi.
- 4
Rửa giá đỗ dưới vòi nước rồi để ráo trong rổ.
- 5
Bổ đôi hành tây rồi thái ngang thật mỏng.
- 6
Chuẩn bị rau ăn kèm — ớt xanh, ớt đỏ và chanh thái lát.
- 7
Khi nước dùng sôi, cho giá đỗ và hành tây vào trước, khi gần chín thì cho thịt bò vào trần sơ.
- 8
Cho bánh phở vào tô lớn, xếp phần cái lên trên, chan nước dùng nóng rồi thêm rau ăn kèm là hoàn thành!
Mẹo
Cho chanh và ớt xanh vào ngay trước khi ăn rồi trộn đều; chanh để lâu sẽ bị đắng, nên khi đã tiết ra vị thì vớt ra sẽ ngon hơn.