Bánh muffin vani
Bánh muffin vani cơ bản mà ai cũng thích. Đánh bơ đã mềm với đường và trứng cho mịn kem, rây bột mì làm bánh và bột nở vào trộn đều, rồi nướng trong lò 180 °C. Bánh ẩm mềm, xốp nhẹ cùng hương vani thoang thoảng — rất hợp để nhâm nhi với cà phê làm món ăn vặt hoặc món tráng miệng giờ trà chiều.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bơ120 g
- Bột mì làm bánh120 g
- Trứng gà2 quả
- Đường120 g
- Bột nở2 g
- Muối2 g
Cách làm
- 1
Cho đường vào bơ đã mềm, dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc phới lồng đánh đến khi mịn và bông kem.
- 2
Khi hỗn hợp đã mềm mượt, cho trứng vào từng quả một, trộn đều sau mỗi lần. Cho từ từ thay vì đổ hết cùng lúc sẽ giúp hỗn hợp hòa quyện mịn màng và đỡ tốn sức hơn.
- 3
Rây bột mì làm bánh và bột nở cùng nhau vào tô, rồi dùng phới dẹt trộn đến khi không còn bột khô.
- 4
Bột đã xong — cách làm rất đơn giản.
- 5
Lót khuôn muffin bằng giấy nến và đổ bột vào mỗi khuôn khoảng 80%. Có thể dùng thìa múc, hoặc dùng túi bắt kem (hay túi zip) cho tiện.
- 6
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 °C khoảng 25 phút.
- 7
Khi bánh nở đẹp và có màu vàng là hoàn thành. Lượng này làm được khoảng 7 chiếc muffin.
Mẹo
Nếu bạn nhạy cảm với mùi tanh của trứng, hãy thêm chút tinh chất vani vào cuối khi trộn bột. Lấy trứng và bơ ra trước 30 phút để về nhiệt độ phòng sẽ giúp thao tác dễ dàng hơn nhiều.