Uguji Haejangguk (canh giải rượu lá cải thảo)
Món canh giải rượu đậm đà, nấu dễ dàng với nước hầm xương bò đóng gói sẵn. Lá cải thảo luộc được nêm với tương đậu và bột tía tô để có một tô canh đậm đà, ấm bụng.
Khẩu phần2 phần
Thời gianDưới 30 phút
Độ khóNgười mới
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Lá cải thảo luộc (uguji)150g
- Ớt xanh (cheongyang)1 quả
- Ớt đỏ1/2 quả
- Hành lá1/3 cây
- Nước hầm xương bò đóng gói2 cốc
- Nước dùng cá cơm và tảo bẹ2 cốc
- Dầu hạt nhoMột chút
Gia vị
- Tương đậu (doenjang)1 muỗng canh
- Bột ớt1 muỗng cà phê
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Bột tía tô1 muỗng canh
- Dầu tía tô1 muỗng cà phê
Cách làm
- 1
Vắt ráo nước lá cải thảo luộc rồi cắt thành đoạn dài 1–2 cm.
- 2
Cho toàn bộ gia vị vào cải thảo rồi dùng tay bóp trộn cho thấm đều.
- 3
Cắt xéo hành lá, ớt xanh và ớt đỏ.
- 4
Làm nóng dầu hạt nho trong nồi chống dính rồi xào cải thảo đã nêm trên lửa vừa-nhỏ trong 1 phút, chú ý đừng để cháy. Nồi inox dễ cháy nên dùng nồi phủ men gốm là tốt nhất.
- 5
Đổ nước hầm xương bò và nước dùng cá cơm-tảo bẹ vào rồi nấu sôi lăn tăn.
- 6
Khi canh sôi mạnh, đậy nắp và nấu nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa. Cho hành lá và ớt vào, nấu sôi lại một lần rồi nhấc khỏi bếp.
#Món Hàn#Món canh#Canh giải rượu#Lá cải thảo