Canh đậu phụ cá ngừ (jjigae)
Món canh cay mà bạn có thể nấu nhanh chỉ với đậu phụ và cá ngừ đóng hộp. Sự kết hợp không thể nào dở, nguyên liệu và cách làm đều đơn giản, rất thích hợp cho những ngày không có món ăn kèm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Đậu phụ1 bìa (300g)
- Cá ngừ đóng hộp (hộp nhỏ)1 hộp
- Hành tây1/4 củ
- Hành lá1/2 nhánh
- Ớt xanh1 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Gói nước dùng hải sản1 gói
- Nước400ml
Nước sốt gia vị
- Ớt bột2 muỗng
- Mắm tôm1/2 muỗng
- Tỏi băm1/2 muỗng
- Nước tương dùng nấu canh1 muỗng
- Dầu tía tô1 muỗng
- Tiêu đenmột chút
Cách làm
- 1
Ngâm gói nước dùng hải sản trong 500ml nước lạnh 30 phút để hầm lấy nước dùng.
- 2
Cắt một bìa đậu phụ thành miếng vừa ăn để chuẩn bị.
- 3
Thái sợi hành tây để chuẩn bị.
- 4
Thái xéo hành lá.
- 5
Thái lát mỏng ớt xanh và ớt đỏ.
- 6
Dùng hết cả một hộp cá ngừ nhỏ, kể cả dầu.
- 7
Cho 2 muỗng ớt bột, 1/2 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương nấu canh, 1 muỗng dầu tía tô và một chút tiêu vào, trộn đều để làm nước sốt gia vị.
- 8
Lót hành tây và hành lá xuống đáy nồi.
- 9
Xếp đậu phụ và cá ngừ lên trên cho gọn gàng.
- 10
Rưới nước sốt gia vị đã làm lên trên đậu phụ.
- 11
Cho ớt đã thái lên trên.
- 12
Đổ nước dùng hải sản đã hầm vào, đun sôi trên lửa lớn.
- 13
Đun sôi sùng sục trong 5 phút là món canh đậu phụ cá ngừ cay ngon đã hoàn thành.
Mẹo
Lót khoai tây hoặc củ cải xuống đáy nồi nấu cùng cũng rất ngon. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi nấu xong chỉ mất khoảng 15 phút là đủ.