Tteokguk (canh bánh gạo Hàn Quốc)
Tteokguk là món canh bánh gạo Hàn Quốc ấm lòng, ninh trong nước dùng cá cơm và rong biển kombu, nêm bằng nước tương nấu canh và hoàn thiện với trứng đánh tan. Món này thường được ăn vào sáng Tết và là món ăn lễ hội được yêu thích ở Hàn Quốc — khi đã có sẵn nước dùng, nấu còn dễ hơn cả mì gói.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo lát (tteokguk-tteok)2 cốc
- Nước dùng cá cơm và rong biển kombu2 1/2 cốc
- Hành lá1 nhánh
- Nước tương nấu canh1 muỗng canh
- Trứng1 quả
- Mè xaymột chút
- Dầu mèmột chút
- Rong biển vụn (gim)một chút
Cách làm
- 1
Rửa 2 cốc bánh gạo lát với nước, để ráo rồi cho vào nồi.
- 2
Thái nhỏ phần trắng của hành lá (khoảng nửa nhánh) và cho vào.
- 3
Đổ 2 1/2 cốc nước dùng cá cơm và rong biển kombu vào.
- 4
Cho 1 muỗng canh nước tương nấu canh vào và đun sôi.
- 5
Đun đến khi nước dùng sôi đều và bánh gạo nổi lên mặt.
- 6
Thái nhỏ phần xanh của hành lá (khoảng nửa nhánh) và cho vào.
- 7
Đánh tan 1 quả trứng, cho vào và khuấy nhẹ để không bị vón cục.
- 8
Cho 1 muỗng cà phê dầu mè. Có thể bỏ qua tùy khẩu vị.
- 9
Múc ra tô và rắc mè xay cùng rong biển vụn tùy khẩu vị. Đặc biệt ngon khi ăn kèm kimchi đã lên men kỹ hoặc geotjeori tươi.