Tteok-Mandu Gangjeong (bánh gạo và há cảo sốt chua ngọt cay)
Tteok-mandu gangjeong là món được cả gia đình yêu thích, dùng làm món ăn kèm cơm hay món ăn vặt đều ngon. Bánh gạo và há cảo chiên giòn, trộn cùng sốt chua ngọt hơi cay, tạo nên món ăn mà cả nhà đều mê.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bánh gạo (tteok)250 g
- Há cảo (mandu)250 g
- Dầu chiênvừa đủ
Sốt
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Mạch nha3 muỗng canh
- Tương cà2 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Mè rangvừa đủ
Cách làm
- 1
Nếu bánh gạo và há cảo đang đông lạnh, hãy lấy ra rã đông trước và thấm khô nước càng nhiều càng tốt (vội thì có thể rã đông bằng lò vi sóng). Nước còn đọng lại có thể làm dầu bắn.
- 2
Bánh gạo lâu chín hơn, nên cho dầu vào chảo và chiên bánh gạo trước, sau đó cho há cảo vào, chiên chung trên lửa nhỏ đến khi vàng đều.
- 3
Trộn gochujang, tỏi băm, đường, siro bắp, tương cà và nước tương để làm sốt. Loại sốt này cũng dùng làm gà gangjeong rất ngon.
- 4
Cho sốt vào bánh gạo và há cảo đã chiên, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi mọi thứ thấm đều sốt.
- 5
Cuối cùng rắc mè lên là hoàn thành.
Mẹo
Lau khô bánh gạo và há cảo thật kỹ để dầu không bị bắn. Chiên trên lửa nhỏ để chín bên trong và giòn bên ngoài. Muốn ít cay hơn cho trẻ, giảm gochujang và thêm chút tương cà.