Tteok-kkochi không cay (xiên bánh gạo nướng)
Xiên bánh gạo Hàn Quốc đầy hoài niệm — giòn bên ngoài, dẻo bên trong — phủ sốt chua ngọt. Chỉ một chút gochujang để tạo chiều sâu mà không cay, hoàn hảo làm đồ ăn nhẹ cho trẻ và chỉ cần 10 phút để hoàn thành tại nhà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo tteokbokki1 gói (đủ cho 6 xiên)
- Dầu ăn2–3 muỗng canh
- Que xiên bằng gỗ6 cái
Sốt tteok-kkochi
- Tương cà3 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang)0,3–0,5 muỗng canh
- Nước tương1/2 muỗng canh
- Siro oligo1,5 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Nước1–2 muỗng canh
Cách làm
- 1
Nếu bánh gạo đã mềm, dùng luôn. Nếu cứng, chần sơ trong nước sôi cho đến khi mềm, rửa với nước lạnh và lau thật khô — nước còn đọng lại có thể làm dầu bắn khi chiên. Nếu bánh gạo dính tay, thoa một ít dầu ăn lên tay. Xâu 4–5 miếng bánh gạo vào mỗi que xiên.
- 2
Cho tất cả ketchup, gochujang, nước tương, siro oligo, đường và nước vào tô, khuấy đều để tạo thành sốt.
- 3
Đun nóng 2–3 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên các xiên bánh gạo, lật đều các mặt cho đến khi vàng đều, hơi phồng và giòn bên ngoài. Lớp vỏ giòn là điều quan trọng — nó ngăn sốt làm bánh bị ỉu.
- 4
Dùng dầu còn lại trong chảo, đổ sốt vào và để sôi trong 30 giây đến 1 phút. Nấu sốt ngắn giúp đậm đà hơn và bám chắc vào bánh gạo. Phết sốt thật đều và hào phóng lên tất cả các mặt của bánh gạo đã chiên.
- 5
Tteok-kkochi chua ngọt, đầy hoài niệm của bạn đã sẵn sàng! Hoàn toàn không cay, vừa làm đồ ăn nhẹ cho trẻ em vừa hợp khẩu vị người lớn.
Mẹo
Chiên bánh gạo thật giòn để bánh không bị ỉu sau khi phết sốt. Đun sốt sôi một lần trước khi dùng giúp sốt bám chắc hơn vào bánh. Nếu muốn cay hơn, tăng lượng gochujang.