Tiramisu
Món tiramisu hoàn hảo để tặng người thân hoặc người yêu vào ngày sinh nhật. Cất trong tủ lạnh và lấy ra như một món ăn vặt để thưởng thức làm món tráng miệng cùng sữa hoặc cà phê.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh bông lan castella2 cái (hoặc dùng cốt bánh gato)
- Kem tươi500 ml (hoặc kem whipping)
- Phô mai kem200 g (hoặc phô mai mascarpone)
- Cà phê espresso3 shot (hoặc cà phê hòa tan)
- Đường10% lượng kem
- Bột ca cao2 thìa canh
Cách làm
- 1
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: một hộp thủy tinh, kem tươi, đường, phô mai kem (hoặc mascarpone), bánh bông lan castella, bột ca cao và cà phê espresso (cà phê hòa tan cũng được). Cắt bánh bông lan vừa với kích thước hộp.
- 2
Dùng kem tươi đã đánh sẵn, hoặc đánh kem với đường theo tỉ lệ 10:1, rồi trộn đều với phô mai kem theo tỉ lệ 1,5:1 để hoàn thành phần kem. Theo truyền thống món này làm bằng mascarpone, nhưng phô mai kem có thể thay thế.
- 3
Chiết 3 shot cà phê espresso, hớt bỏ lớp crema trên bề mặt, để nguội bớt rồi mới dùng.
- 4
Xếp bánh bông lan đã cắt vào hộp, rồi phết cà phê espresso đã nguội lên cho thấm đều và ẩm.
- 5
Xếp lớp đều theo thứ tự kem - bánh bông lan - cà phê espresso - kem, dàn phẳng từng lớp.
- 6
Cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông lại.
- 7
Rây bột ca cao qua rây mịn phủ đều lên mặt bánh là hoàn thành.
- 8
Món tiramisu tự làm, xúc từng thìa đầy, đã hoàn thành.
Mẹo
Kem đánh bông tốt hơn khi lạnh. Dùng máy đánh trứng cũng được. Có thể thay espresso bằng cà phê hòa tan pha đậm, và nếu khó tìm bột ca cao thì dùng bột ca cao hay bột sô cô la nóng đều được.