Tendon (cơm tô tempura)
Món cơm tô tempura kiểu Nhật: tempura giòn rụm phủ trên cơm và rưới đẫm sốt tendon chua ngọt. Đặt lên cơm bơ thơm bùi, thêm quả trứng chần mềm là có một tô đậm vị umami.
Khẩu phần1 phần
Thời gianDưới 30 phút
Độ khóNgười mới bắt đầu
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cơm nóng1 bát
- BơMột ít
- Tempura thập cẩmVừa đủ
- Trứng (để chần)1 quả
- Hành láMột ít
- Bột rong biển xanh (aonori)Một ít
Sốt tendon
- Rượu mirin10 muỗng canh
- Rượu sake3 muỗng canh
- Nước tương8 muỗng canh
- Nước tương sushi1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Cá bào bonito (katsuobushi)1 nắm
- Ớt cheongyang2 quả
- Hành lá1 nhánh
Cách làm
- 1
Cho cơm nóng vào tô và đặt lên trên một miếng bơ. Cơm bơ hoàn toàn không hề ngấy — hương bơ thơm bùi, mặn nhẹ thấm vào cơm khiến món ăn ngon hơn hẳn.
- 2
Xếp tempura giòn rụm lên trên cơm cho đẹp mắt.
- 3
Rưới sốt tendon thật đều và nhiều để khi ăn có thể trộn cùng cơm.
- 4
Chần trứng cách thủy ở khoảng 80°C để có quả trứng chần rất mềm và mịn.
- 5
Đặt trứng chần lên trên, rắc hành lá thái nhỏ và bột rong biển xanh, màu sắc bừng lên là hoàn thành.
#Món Nhật#Cơm tô#Chiên ngập dầu