Takoyaki (bánh bạch tuộc)
Takoyaki mua ngoài hàng vừa đắt vừa ít, vậy hãy tự làm ở nhà. Cho bạch tuộc luộc vào từng viên, nướng giòn bên ngoài mềm bên trong, rồi rưới sốt mayonnaise và sốt tonkatsu, rắc cá bào lên là hoàn thành.
Nguyên liệu
Bột
- Bột chiên Hàn Quốc (buchimgaru)2 cốc
- Trứng1 quả
- Nước1,5 cốc
Nhân và topping
- Bạch tuộc luộc1 cốc
- Hành lá1/2 nhánh
- Dầu ănMột chút
- Sốt mayonnaiseMột chút
- Sốt tonkatsuMột chút
- Rong biển xanh vụn (aonori)1 muỗng canh
- Tenkasu (vụn bột chiên tempura)Một chút
- Cá bào (katsuobushi)1 nắm
Cách làm
- 1
Cho 1 quả trứng và 1,5 cốc nước vào 2 cốc bột chiên Hàn Quốc, dùng phới đánh đều thành bột mịn. Bạn cũng có thể dùng bột takoyaki bán sẵn.
- 2
Cắt 1 cốc bạch tuộc luộc thành miếng vừa ăn và băm nhỏ 1/2 nhánh hành lá.
- 3
Dùng cọ phết dầu đều lên khuôn takoyaki đã nóng, đổ bột khoảng nửa mỗi lỗ, rồi cho bạch tuộc và hành lá băm vào.
- 4
Đổ thêm bột thật đầy lên trên cho đến khi mỗi lỗ đầy tràn.
- 5
Khi mép bắt đầu se lại, dùng đũa hoặc tăm nhọn gom bột từ hai bên và lật từng viên cho tròn. Nướng ở lửa nhỏ để không bị cháy.
- 6
Xếp takoyaki ra đĩa, rưới sốt mayonnaise và sốt tonkatsu theo hình zigzag, rồi rắc thật nhiều aonori, tenkasu và cá bào lên là hoàn thành.