Tabbouleh (salad Trung Đông)
Cách làm tabbouleh tại nhà đơn giản, một trong những món khai vị (mezze) kinh điển của Trung Đông. Rau salad và các loại thảo mộc tươi được trộn cùng bơ và cà chua trong nước cốt chanh, dùng kèm bánh pita cho một bữa lành mạnh.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Rau salad các loại200g
- Húng quế30g
- Chanh xanh1/2 quả (có thể thay bằng chanh vàng)
- Bơ1 quả
- Dầu húng quếTùy khẩu vị (có thể thay bằng dầu ô liu)
- Phô mai ParmesanTùy khẩu vị
- Cà chua chín1/2 quả (bỏ hạt)
- Bánh pita1 gói (5 cái)
Cách làm
- 1
Thái nhỏ nhiều loại rau salad rồi cho vào tô. Kết hợp xà lách giòn và rau diếp xoăn hơi đắng là ngon nhất.
- 2
Thái nhỏ húng quế rồi cho vào. Húng quế ngọt dễ tìm là đủ; nếu thích có thể thêm chút bạc hà, thì là hoặc ngò rí.
- 3
Vắt nước cốt nửa quả chanh xanh lên rau.
- 4
Bào phô mai Parmesan vào tùy khẩu vị.
- 5
Phô mai Parmesan đã tạo vị mặn cho salad nên không cần thêm muối, nhưng nếu nhạt thì nêm chút muối theo khẩu vị.
- 6
Thái nhỏ một quả bơ chín và một quả cà chua chín đã bỏ hạt.
- 7
Bày salad đã trộn ra đĩa, xếp cà chua và bơ lên trên, rắc thêm chút phô mai Parmesan là hoàn thành.
- 8
Nướng sơ bánh pita trên chảo. Nếu không có pita, có thể thay bằng bánh tortilla hoặc loại bánh khác.
- 9
Cắt đôi cho dễ ăn.
- 10
Dọn bánh pita bên cạnh đĩa salad; kẹp salad vào trong bánh và thưởng thức cùng rượu vang cho một bữa ăn lành mạnh.
Mẹo
Trộn nhiều loại rau đặc biệt kiểu Tây và các loại thảo mộc thơm theo khẩu vị để món ăn thêm đậm đà.