Sundubu-jjigae (lẩu đậu phụ non)
Món lẩu đậu phụ non nấu đơn giản với cá ngừ cay đóng hộp — không cần hải sản và dùng nguyên liệu có thể mua ở bất cứ đâu. Nguyên liệu ít ỏi nhưng nước dùng vẫn cay nồng và đậm đà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Đậu phụ non (sundubu)1 gói
- Cá ngừ cay đóng hộp1 hộp
- Tỏi băm1 thìa
- Dầu mè2 thìa
- Ớt bột1 thìa
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 thìa
- Hành lá1 cây
- Trứng1 quả
- Nướcvừa đủ
Cách làm
- 1
Cho 2 thìa dầu mè vào nồi đất hoặc nồi thường.
- 2
Cho cá ngừ cay vào nồi đã tráng dầu, vừa xào vừa dằm nhuyễn trong khoảng 1 phút.
- 3
Sau khi xào cá ngừ khoảng 1 phút, cho tỏi băm vào và xào chung đến khi hòa quyện đều.
- 4
Khi tỏi đã hòa quyện và dậy mùi, cho đậu phụ non đã chuẩn bị vào trước.
- 5
Chế nước vào cho ngập hơn nửa phần đậu phụ một chút.
- 6
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho 1 thìa ớt bột vào.
- 7
Cho 1 thìa nước tương nấu canh vào để nêm vừa miệng.
- 8
Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ và trứng vào, đun vừa đến khi mặt ngoài trứng se lại.
- 9
Món sundubu-jjigae cá ngừ cay của bạn đã hoàn thành.
Mẹo
Dằm cá ngừ cay thật nhuyễn đến mức gần như không nhận ra, nước dùng sẽ trong hơn. Nếu thích cảm giác sần sật thì có thể để nguyên.