Sujeonggwa
Một loại đồ uống truyền thống của Hàn Quốc được làm bằng cách đun quế và gừng riêng biệt trong thời gian dài, sau đó trộn hai loại nước cốt và làm ngọt bằng đường. Dùng lạnh với hạt thông hoặc hồng khô thả nổi bên trên.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Quế (vỏ)100g
- Gừng100g
- Nước22 cốc (12 cho quế + 10 cho gừng)
- Đường2⅓ cốc
- Hạt thông (trang trí)Một chút
Cách làm
- 1
Rửa sạch vỏ quế rồi để riêng.
- 2
Cho quế đã rửa và 12 cốc nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Khi sôi, hạ lửa nhỏ và ninh trong 40 phút.
- 3
Lọc nước quế đã đun qua vải để nước trong.
- 4
Trong khi quế đang ninh, gọt vỏ và sơ chế gừng rồi dùng dao thái lát mỏng.
- 5
Trong một nồi khác, cho gừng thái lát và 10 cốc nước, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Khi sôi, hạ lửa nhỏ ninh trong 40 phút. (Đun quế và gừng riêng biệt giúp mỗi loại tỏa hương đậm đà hơn.)
- 6
Lọc nước gừng đã đun qua vải để nước cũng trong.
- 7
Cho nước quế và nước gừng đã lọc vào chung một nồi, thêm 2⅓ cốc đường và đun sôi 1 phút trên lửa lớn là xong. Làm lạnh rồi dùng với hạt thông hoặc hồng khô thả nổi bên trên.
Mẹo
Về định lượng, 1 muỗng canh tương đương một thìa canh đầy và 1 cốc tương đương một cốc giấy. Trộn đường nâu và đường trắng nửa nửa cho màu đẹp hơn. Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.