Som Tam (Gỏi đu đủ xanh kiểu Thái)
Món gỏi nổi tiếng nhất Thái Lan: đu đủ xanh bào sợi được giã nhẹ trong cối cùng tôm khô và cà chua bi, sau đó trộn với nước sốt làm từ ớt, tỏi, nước cốt chanh, nước mắm và đường thốt nốt. Vị chua ngọt, mặn mà và cay nhẹ — ngon khi ăn riêng hoặc dùng kèm bún, phở hay cơm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh1 quả
- Tôm khô1 nắm
- Ớt3 quả
- Tép tỏi2 tép
- Chanh xanh1 quả
- Cà chua biVừa đủ
- Nước mắm2 thìa canh
- Đường thốt nốt (hoặc đường)2 thìa canh
- Đậu phộngMột chút
Cách làm
- 1
Chuẩn bị đu đủ xanh, tôm khô, ớt, tỏi, chanh, cà chua bi, nước mắm và đường thốt nốt.
- 2
Đu đủ xanh gọt vỏ, bổ đôi rồi bào thành sợi mỏng.
- 3
Giã 3 quả ớt và 2 tép tỏi trong cối.
- 4
Vắt nước cốt 1 quả chanh cho vào.
- 5
Cho 2 muỗng canh nước mắm vào.
- 6
Cho 2 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường) vào trộn đều. Nếu dùng đường thường thì giảm bớt lượng vì đường thường ngọt hơn.
- 7
Cho tôm khô và cà chua bi vào, giã nhẹ để gia vị hòa quyện.
- 8
Cho đu đủ xanh bào sợi vào, trộn nhẹ tay và giã sơ để nước sốt thấm đều.
- 9
Rắc đậu phộng giã lên trên món gỏi đu đủ đã hoàn thành.
- 10
Vị cay nhẹ cùng nước sốt chua ngọt mặn thấm đều vào đu đủ xanh và tôm khô chính là điểm hấp dẫn của món ăn này.
- 11
Có thể ăn ngay như một món gỏi, hoặc dùng kèm bún, phở hay cơm để ngon miệng hơn.