Cơm cuộn đậu hũ chiên với tôm nguyên con
Mỗi miếng có một con tôm mập mạp! Trải miếng đậu hũ chiên ra, cuộn cơm và tôm lại, rồi rim với nước tương — món cơm hộp bắt mắt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Đậu hũ chiên (yubu)10 miếng
- Cơm chín2 bát
- Củ cải ngâm (ssammu)3 lát
- Gia vị trộn cơm nắm (furikake)3 muỗng canh
- Tôm10 con
- Dầu mè2 muỗng canh
- Dầu ănmột chút
- Muốimột chút
- Tiêu đenmột chút
- Rượu gạo1/2 muỗng canh
Nước sốt tương
- Nước tương3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Mirin (rượu nấu ăn)2 muỗng canh
- Rượu gạo3 muỗng canh
Cách làm
- 1
Cắt bỏ mép đậu hũ chiên rồi trải rộng ra, phần vụn cắt nhỏ.
- 2
Xiên tăm dọc lưng tôm để giữ thẳng, rồi ướp với muối, tiêu và rượu gạo.
- 3
Trộn cơm với củ cải băm, vụn đậu hũ băm, gia vị cơm nắm, 1/3 muỗng canh muối và dầu mè cho đều.
- 4
Trụng đậu hũ chiên và tôm riêng trong nước sôi, rồi để ráo nước.
- 5
Trộn nước tương, đường, mirin và rượu gạo để làm nước sốt.
- 6
Đặt cơm và một con tôm lên mỗi miếng đậu hũ chiên rồi cuộn chặt lại.
- 7
Cho một chút dầu vào chảo, thêm cuộn đậu hũ và nước sốt, rim sôi liu riu cho đến khi bóng đẹp là hoàn thành.
Mẹo
Xiên tăm khi trụng giúp tôm không bị cong, giữ được hình dáng đẹp. Khi rim, lăn đều để nước sốt thấm đều.