Shakshuka (trứng địa ngục)
Món brunch kiểu Trung Đông và Bắc Phi với trứng chần trong sốt cà chua đậm đà. Hành tây và tỏi được xào cùng xúc xích, thịt xông khói và nấm, ninh với sốt cà chua và sữa, rồi hoàn thiện bằng trứng và phô mai mozzarella. Dùng kèm bánh mì hoặc mì pasta cho một bữa no nê.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Trứng gà3 quả
- Hành tây1/2 củ
- Tép tỏi3 quả
- Xúc xích2 quả
- Thịt xông khói5 lát
- Nấm mỡ3 quả
- Ớt cheongyang1 quả
- Sốt cà chua500g
- Sữa180ml
- Phô mai mozzarella30g
- Lá húng quế5 lá
Gia vị
- Dầu ô liu3 muỗng canh
- Bơvừa ăn
- Muốivừa ăn
- Tiêuvừa ăn
Cách làm
- 1
Cắt xúc xích, thịt xông khói và nấm thành miếng vừa ăn, thái mỏng ớt và tỏi, và băm nhỏ hành tây.
- 2
Làm nóng dầu ô liu trong chảo và xào hành tây băm.
- 3
Khi hành tây trong lại, cho tỏi thái lát, thịt xông khói, xúc xích, nấm và ớt vào xào, rồi cho bơ vào.
- 4
Cho sốt cà chua và sữa vào phần nguyên liệu đã xào rồi ninh trong 5 phút.
- 5
Cho trứng và phô mai mozzarella vào, nêm muối và tiêu.
- 6
Khi trứng chín lòng đào, tắt bếp và rắc lá húng quế lên để hoàn thành.
Mẹo
Món này hợp với bánh mì, cơm hoặc mì pasta. Bỏ ớt để vị dịu hơn, hoặc dùng kem tươi thay sữa để vị béo đậm hơn.