Bánh scone
Bánh scone mềm, xốp với lớp vỏ giòn, làm dễ dàng bằng bột làm bánh pancake. Trộn bột pancake với bột mì mềm giúp bánh giòn bên ngoài và ẩm mềm bên trong mà không cần thêm bột nở. Hạnh nhân và nam việt quất mang lại vị bùi giòn và chua ngọt — nướng lên và dùng kèm cà phê làm món ăn nhẹ hoặc cho bữa brunch thì tuyệt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bột làm bánh pancake150 g
- Bột mì làm bánh100g
- Sữa25 g
- Dầu ăn20 g
- Trứng1 quả
- Hạnh nhân25 g
- Nam việt quất sấy khô25 g
Cách làm
- 1
Thái nhỏ nam việt quất và hạnh nhân nguyên hạt. Bạn có thể thay bằng loại hạt khác có sẵn trong nhà.
- 2
Rây chung 150 g bột pancake và 100 g bột mì mềm.
- 3
Cho 25 g sữa, 20 g dầu ăn và 1 quả trứng vào phần bột đã rây rồi trộn đều.
- 4
Điều chỉnh độ đặc bằng một chút sữa và gom bột lại thành một khối.
- 5
Khi bột đã kết thành khối gần hết, cho hạnh nhân và nam việt quất đã thái vào rồi trộn đều khắp.
- 6
Vậy là xong — bột kết lại rất đơn giản.
- 7
Ấn chặt bột thành hình bạn muốn rồi cắt thành từng miếng. Mình nặn thành hình tròn và cắt như cắt pizza.
- 8
Phết một lớp sữa mỏng lên mặt bột bánh scone.
- 9
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C (350°F) trong 20 phút. Thời gian có thể thay đổi tùy lò, nên hãy để ý theo dõi.
- 10
Khi bánh vàng đều là bánh scone từ bột pancake đã hoàn thành.