Bít tết cá hồi sốt tartar
Cá hồi áp chảo vàng ươm ăn kèm sốt tartar tươi mát, chua nhẹ. Áp chảo cá hồi và măng tây trong dầu thơm tỏi biến món ăn này thành một bữa ăn chuẩn nhà hàng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá hồi tươi2 miếng
- Măng tây5 cọng
- Tép tỏi10 tép
- MuốiMột chút
- TiêuMột chút
Sốt tartar
- Sốt mayonnaise4 thìa canh
- Hành tây băm2 thìa canh
- Dưa chua băm2 thìa canh
- Nước cốt chanh vàng1/2 muỗng canh
- Mật ong1/2 muỗng canh
- MuốiMột chút
- TiêuMột chút
- Sữa chua không đường (tùy chọn)2 thìa canh
Cách làm
- 1
Ướp cá hồi tươi với muối và tiêu khắp bề mặt. Thái tỏi lát mỏng và cắt măng tây làm đôi. Trộn sốt mayonnaise, nước cốt chanh vàng, mật ong, muối, tiêu, hành tây băm và dưa chua băm để làm sốt tartar.
- 2
Băm nhuyễn hành tây và dưa chua để làm sốt tartar.
- 3
Làm nóng thật nhiều dầu ô liu trong chảo.
- 4
Cho tỏi lát vào xào đến khi vàng thơm.
- 5
Khi tỏi đã vàng, cho cá hồi vào áp chảo trong dầu thơm này.
- 6
Khi cá hồi chín được một nửa, cho măng tây vào áp chảo cùng.
- 7
Bày cá hồi cùng măng tây áp chảo ra đĩa và rưới sốt tartar lên trên là hoàn thành.
- 8
Phần sốt cơ bản (không có dưa chua và hành tây) cũng có thể dùng làm sốt trộn salad và bảo quản tốt trong tủ lạnh. Salad tươi cũng rất hợp để thay cho măng tây hoặc tỏi.
Mẹo
Để có vị tươi mát hơn, thêm 2 thìa canh sữa chua không đường vào sốt tartar.