Bánh pudding cơm (Cách ngọt ngào tận dụng cơm thừa)
Món tráng miệng kiểu Anh ngọt ngào và béo mịn làm từ cơm nguội, sữa và thanh vani. Cách tuyệt vời để tận dụng cơm để qua đêm — thưởng thức ấm nóng cho kết cấu mềm mượt, hoặc để lạnh cho vị đặc và dai hơn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cơm nguội200g
- Sữa350 ml
- Đường100g
- Lòng đỏ trứng2 quả
- Thanh vani1 thanh
- Bơ lạt20 g
Cách làm
- 1
Cho 2 lòng đỏ trứng vào nồi cỡ vừa, sau đó cho 100g đường vào chia làm ba, bốn lần, trộn đều với lòng đỏ.
- 2
Rót từ từ 350ml sữa vào nồi, vừa rót vừa khuấy.
- 3
Cho 200g cơm nguội vào và trộn đều.
- 4
Bổ dọc một thanh vani rồi dùng sống dao hoặc muỗng cà phê nạo lấy hạt.
- 5
Trộn hạt vani đã nạo vào hỗn hợp, sau đó nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị cháy đáy nồi.
- 6
Khi đạt độ sánh mong muốn, cho 20g bơ lạt vào khuấy đều để hoàn thành.
- 7
Bánh pudding cơm có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh. Muốn có kết cấu béo mịn thì dùng khi còn ấm; muốn có kết cấu đặc, dai hơn thì để lạnh trong tủ lạnh 2-3 tiếng.
- 8
Món pudding cơm hoàn thành có thể ăn kèm trái cây, mứt trái cây hoặc bột quế tùy khẩu vị để ngon hơn nữa.