Ratatouille (món hầm rau củ kiểu Provence của Pháp)
Món hầm rau củ mộc mạc từ vùng Provence ở miền nam nước Pháp: cà chua, bí ngòi, cà tím, hành tây và nấm được xào với dầu ô liu rồi hầm nhẹ trong sốt cà chua đến khi mềm. Món này rất hợp với mì pasta hoặc bánh mì, và cũng là cách tuyệt vời để tận dụng rau củ còn thừa trong tủ lạnh.
Khẩu phần2 phần
Thời gianDưới 30 phút
Độ khóNgười mới bắt đầu
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cà chua2 quả
- Bí ngòi1/2 quả
- Hành tây1/2 quả
- Cà tím1 quả
- Nấm mỡ6-8 quả
- Tỏi3-4 tép
- Dầu ô liu3 thìa canh
- Sốt cà chua1/2 hũ
- MuốiMột ít
- Tiêu đenMột ít
- Rau mùi tâyMột ít
Cách làm
- 1
Băm nhuyễn hành tây và tỏi. Cắt cà chua, bí ngòi và cà tím thành lát dày, cắt nấm thành miếng vừa ăn.
- 2
Làm nóng dầu ô liu trong nồi, cho hành tây và tỏi băm vào xào ở lửa vừa khoảng 3 phút.
- 3
Cho nấm và sốt cà chua vào, nêm muối và tiêu rồi xào 1 phút. Xếp cà chua, bí ngòi và cà tím lên trên, hầm ở lửa vừa 15-20 phút đến khi mềm.
- 4
Khi rau củ đã mềm, rắc húng quế hoặc rau mùi tây lên trên rồi dọn ra.
Mẹo
Bạn cũng có thể tận dụng bất kỳ loại rau củ nào còn thừa trong tủ lạnh.
#Ẩm thực Pháp#Rau củ