Pyeonyuk (thịt heo luộc thái lát kiểu Hàn)
Pyeonyuk có thể làm từ gầu bò hoặc từ đầu heo; khi nói đơn giản là pyeonyuk thì thường chỉ loại làm từ đầu heo, món này đặc biệt hợp với makgeolli (rượu gạo Hàn Quốc).
Khẩu phần3 phần ăn
Thời gianDưới 60 phút
Độ khóTrung cấp
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt đầu heo2kg
- Quế thanh1 thanh
- Đinh hương4 củ
- Lá nguyệt quế3 lát
- Doenjang (tương đậu nành)1 muỗng canh
- Nước4 lít
Cách làm
- 1
Cho đầu heo đã làm sạch vào nồi lớn, đổ khoảng 4 lít nước, thêm tương doenjang, quế, lá nguyệt quế và đinh hương rồi đun sôi mạnh.
- 2
Cho thịt đầu heo đã luộc chín mềm vào túi lưới sạch rồi bọc chặt bằng vải màn; đặt một cái đĩa phẳng vào chậu lớn, để thịt lên trên, đậy bằng đĩa rộng rồi dùng vật nặng ép chặt.
- 3
Sau khi ép khoảng nửa ngày, món pyeonyuk đã hoàn thành.
#Pyeonyuk (thịt heo luộc thái lát)#Món Hàn