Khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp
Món khoai tây gratin kiểu Pháp với khoai tây luộc, thịt xông khói và bắp hòa quyện trong sốt trắng béo ngậy từ sữa và bơ, phủ thật nhiều phô mai mozzarella rồi nướng. Có thể hoàn thiện dễ dàng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Khoai tây2 quả
- Thịt xông khói2 lát
- Bơ1 thìa canh
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Bắp đóng hộp30g
- Sữa250 ml
- Bột mì1 thìa canh
- Muối1 thìa cà phê
- Tiêu1 thìa cà phê
- Phô mai mozzarella50g
Cách làm
- 1
Thái khoai tây dày khoảng 0,5cm, cho vào nồi nước và luộc khoảng 15 phút.
- 2
Vớt khoai tây đã luộc ra rổ để ráo nước, nêm sơ với chút muối và tiêu.
- 3
Chiên thịt xông khói trong chảo cho đến khi vàng ươm.
- 4
Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho hành tây và tỏi băm vào xào đến khi hành tây chuyển màu nâu vàng.
- 5
Cho bột mì vào và đảo đều đến khi mất mùi bột sống.
- 6
Cho sữa vào cùng khoai tây đã luộc, thịt xông khói đã chiên và bắp, rồi nấu tất cả cùng nhau.
- 7
Khi sốt đã sánh lại, nêm nếm muối và tiêu vừa ăn.
- 8
Cho tất cả vào khay chịu nhiệt, phủ thật nhiều phô mai mozzarella lên trên, rồi làm nóng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng đến khi phô mai tan chảy — món khoai tây gratin đã hoàn thành.
Mẹo
Vớt khoai tây ra khi đũa còn cảm nhận chút độ cứng ở giữa — như vậy khoai sẽ không bị nát khi xào. Trộn thêm chút phô mai cheddar với mozzarella sẽ cho vị béo đậm đà hơn.