Sate heo (babi sate Indonesia)
Babi sate là món ăn đường phố được yêu thích ở Indonesia. Thịt heo xay được xay nhuyễn cùng tỏi và hành tây, nêm với kecap manis (nước tương ngọt Indonesia), nặn quanh chiếc đũa như cây xúc xích rồi rán vàng trong chảo. Bạn có thể làm dễ dàng mà không cần xiên, và vị ngọt mặn của nó rất hợp với cơm hoặc làm món nhắm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt heo xay400 g
- Tép tỏi4 tép
- Hành tây1/4 củ
Gia vị
- Kecap manis (nước tương ngọt)40 g
- Nước1 muỗng canh
- Muối0,5 thìa cà phê
- Tiêu xay0,5 thìa cà phê
Cách làm
- 1
Chuẩn bị thịt heo xay.
- 2
Cho tỏi, hành tây, nước, muối và tiêu vào máy xay, xay nhuyễn.
- 3
Khi rau đã nhuyễn, cho thịt heo xay vào xay cùng.
- 4
Cho hỗn hợp thịt heo đã xay nhuyễn vào tô.
- 5
Cho kecap manis vào và trộn đều.
- 6
Ngắt hỗn hợp thịt heo đã hoàn thành thành từng phần vừa cỡ.
- 7
Ép hỗn hợp quanh đầu đũa và tạo hình dài như xúc xích.
- 8
Làm nóng dầu trong chảo và rán lửa nhỏ đến khi vàng nâu.
Mẹo
Sate truyền thống được xiên que tre và nướng trên than, nhưng ở đây ta nặn quanh đũa rồi rán chảo cho tiện. Kecap manis là nước tương ngọt Indonesia; nếu không có, thay bằng nước tương thường pha chút đường nâu tan trong đó.