Bánh cuốn kebab thịt heo kiểu tortilla
Thịt heo được ướp trong hỗn hợp mặn ngọt gồm nước tương, tỏi và gừng, chiên vàng rồi cuộn trong bánh tortilla ấm cùng bắp cải giòn, xà lách và sốt bơ đậu phộng-cà chua béo ngậy. Đây là món cuốn kiểu kebab có thể cầm ăn trực tiếp, giống như shawarma Trung Đông.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo300g
- Bắp cải1/4 cây
- Xà lách2 lá
- Bánh tortilla1 cái
Nước ướp thịt heo
- Nước tương2 muỗng canh
- Nước táo tàu1 gói
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gừng băm1 thìa cà phê
- Rượu mirinMột chút
- Tiêu xayMột chút
- Siro oligo1 muỗng canh
- Dầu mèMột chút
- MuốiMột chút
Nhân & sốt
- Bơ đậu phộngVừa đủ
- Phô mai kemVừa đủ
- Sốt cà chuaVừa đủ
- Rau củ trộn đóng hộpVừa đủ
- Mù tạtVừa đủ
Cách làm
- 1
Chuẩn bị 300g thịt heo thái mỏng (kiểu bulgogi).
- 2
Trộn nước tương, nước táo tàu, tỏi băm, gừng băm, rượu mirin, tiêu xay, siro oligo, dầu mè và muối trong tô. Rửa sơ thịt heo, để ráo rồi ướp ít nhất 30 phút.
- 3
Đun nóng ít dầu trong chảo và áp chảo thịt đã ướp, lật thường xuyên cho đến khi sốt thấm và thịt vàng đều.
- 4
Thịt chín thì cắt thành miếng vừa ăn.
- 5
Chuẩn bị bơ đậu phộng, phô mai kem và sốt cà chua.
- 6
Chuẩn bị rau củ trộn đóng hộp (bắp, đậu, cà rốt, v.v.).
- 7
Hâm nóng bánh tortilla trong lò vi sóng, xếp xà lách và bắp cải bào lên trên rồi rưới sốt cà chua và mù tạt.
- 8
Cho rau củ trộn và nhiều thịt heo áp chảo lên, thêm phô mai rồi cuộn chặt. Bọc màng bọc thực phẩm và cắt đôi.
- 9
Món cuốn kebab tự làm đã hoàn thành — thịt heo mặn ngọt mọng nước cùng rau củ giòn trong lớp bánh tortilla mềm.
- 10
Để thêm tươi mát, thêm một muỗng sữa chua nguyên vị trước khi cuộn.
Mẹo
Nếu không có nước táo tàu, có thể thay bằng nước pha chút đường. Có thể thay thịt heo bằng ức gà hoặc thịt bò, và nên hâm nóng bánh tortilla trước khi cuộn để không bị rách.