Bít tết sườn heo (Pork Chop Steak)
Món bít tết heo mềm và đậm đà làm từ thịt cổ heo, được ướp qua đêm trong nước tương ngọt cùng lê, tỏi và gừng để cho kết quả mềm và đậm vị hơn. Một món chính no bụng mà trẻ em cũng yêu thích.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt cổ heo1800g
- Lê1 quả
- Nước tương18 muỗng canh
- Đường3 thìa canh
- Si-rô oligo6 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Vừng rang1 muỗng canh
- Hành lá1 cây
- Tiêu1/2 muỗng canh
- Gừng1/2 củ
- Tỏi băm3 thìa canh
Cách làm
- 1
Thịt heo khi nấu chín sẽ co lại khá nhiều, vì vậy hãy cắt thịt cổ heo thành từng miếng khoảng 2cm × 2cm × dày 3,5cm.
- 2
Bào nhuyễn lê để ướp, và băm nhỏ tỏi cùng gừng.
- 3
Lê chứa enzyme tự nhiên giúp làm mềm thịt.
- 4
Trong một tô, trộn tất cả nguyên liệu ướp trừ nửa phần hành lá — nước tương, đường, si-rô oligo, dầu mè, lê bào nhuyễn, gừng băm, vừng rang, tiêu, tỏi băm và phần hành lá còn lại — rồi trộn đều.
- 5
Cho nước ướp vào phần thịt đã chuẩn bị và xoa bóp đều để thịt ngấm gia vị.
- 6
Đảm bảo thịt ngập hoàn toàn trong nước ướp.
- 7
Bọc phần thịt đã ướp bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh. Ướp từ 8 tiếng đến một ngày rưỡi sẽ giúp thịt mềm hơn.
- 8
Làm nóng chảo trên lửa lớn. Nếu lửa yếu, nước thịt sẽ chảy ra ngoài, vì vậy hãy nấu trên lửa lớn cho đến khi nước ướp phủ đều lên thịt.
- 9
Khi thịt săn lại trong lúc chiên trên lửa lớn, cho phần hành lá cắt nhỏ còn lại vào và đảo nhẹ để hoàn thành.
- 10
Bày món bít tết heo đã thấm đều gia vị cùng rau củ ra đĩa thật đầy đặn là hoàn thành.