Cơm chiên dứa kiểu Thái
Cơm chiên dứa kiểu Thái được nêm nếm với tôm, bột cà ri và nước mắm. Vị chua ngọt của dứa cùng các loại gia vị thơm lừng hòa quyện với cơm chiên vàng ươm, tạo nên sự cân bằng mặn ngọt đầy lạ miệng, và khi bày trong nửa quả dứa đã khoét ruột thì món ăn càng thêm bắt mắt. Đây là món ngon tuyệt vời để đãi khách trong dịp đặc biệt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cơm chín1.5 bát
- Dứa (để làm chén)1/2 quả
- Tôm1 nắm
- Dứa (để xào)1 nắm
- Ớt chuông xanhmột ít
- Ớt chuông đỏmột ít
- Cà rốtmột ít
- Hành tâymột ít
- Giăm bông1 nắm
- Trứng gà1
Nước sốt và gia vị
- Bơ1 thìa canh
- Tỏi băm1 thìa canh
- Nước mắm1 thìa canh
- Dầu hào1 thìa canh
- Bột cà ri1 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn1/2 muỗng canh
- Tiêumột ít
Cách làm
- 1
Bổ đôi quả dứa, khía phần thịt rồi dùng thìa khoét ruột ra — vì sẽ dùng vỏ làm bát nên hãy cố gắng khoét cho gọn gàng, đẹp mắt.
- 2
Trong lúc nấu cơm, dùng khăn giấy thấm khô phần thịt dứa đã khoét và tôm để tránh nước thừa chảy ra.
- 3
Thái nhỏ rau củ và giăm bông, rửa tôm đông lạnh bằng nước lạnh.
- 4
Đun chảy một thìa canh bơ trên lửa nhỏ rồi phi tỏi băm cho thơm.
- 5
Cho rau củ và giăm bông vào cùng chút dầu ăn, xào đến khi hành tây trong lại.
- 6
Khi hành tây đã chín, cho tôm vào, rắc tiêu và nửa thìa canh rượu nấu ăn rồi xào chung.
- 7
Khi tôm chín hẳn, tắt bếp, cho vào 1,5 chén cơm tơi xốp, rồi nêm nước mắm, dầu hào và bột cà ri vừa khẩu vị và trộn đều.
- 8
Cho trứng đã đánh tan nêm chút muối vào xào cho tơi, thêm một nắm dứa và chút tiêu, bật bếp lại và xào thêm khoảng 2 phút nữa cho hoàn thiện.
- 9
Múc cơm chiên đã hoàn thành vào vỏ dứa cho đẹp mắt rồi thưởng thức.