Pad Woon Sen (Miến xào kiểu Thái)
Pad Woon Sen là món miến xào kiểu Thái với miến dai, thịt gà băm và rau củ giòn, đảo cùng sốt dầu hào và nước mắm đậm đà. Nhẹ và thanh hơn pad thai, món này chỉ mất 20 phút là hoàn thành.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Miến (miến đậu xanh sợi nhỏ)160 g
- Thịt gà băm200 g
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Cà rốt1/2 củ
- Bắp cải2 chén
- Cà chua bi8 quả
- Trứng1 quả
- Hành lá hoặc ngò ríMột ít
- Ớt đỏ1 quả
- Nước1/2 chén
- Tiêu đen1/2 muỗng canh
Ướp thịt gà
- Nước mắm1 muỗng canh
- Tiêu đen1/4 muỗng canh
Sốt
- Dầu hào2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
Cách làm
- 1
Trộn thịt gà băm với nước mắm và tiêu đen, sau đó ướp trong 20 phút.
- 2
Ngâm miến trong nước ấm khoảng 10 phút.
- 3
Cho dầu hào, nước mắm và đường vào tô, trộn đều để làm sốt.
- 4
Rửa sạch hành tây, cà rốt, bắp cải, cà chua bi, ớt đỏ và hành lá, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 5
Làm nóng dầu trong chảo đã đun nóng và xào hành tây với tỏi.
- 6
Cho toàn bộ rau củ đã sơ chế và thịt gà đã ướp vào xào, sau đó trút ra tô.
- 7
Cho dầu vào chảo, thêm miến đã ngâm và một nửa sốt, xào lên rồi rưới 1/2 chén nước vào nấu cho ẩm.
- 8
Khi miến chín tới, gạt sang một bên chảo và đập trứng vào chỗ trống để xào tan.
- 9
Cho rau củ đã xào, thịt gà và phần sốt còn lại vào, trộn đều tất cả rồi xào để hoàn thành.
Mẹo
Ngâm miến trong nước ấm vừa đủ để mềm — khoảng 10 phút. Ngâm quá lâu miến sẽ nhão, còn ngâm chưa đủ thì miến sẽ đứt gãy khi xào.