Bulgogi vịt
Thịt vịt mềm và rau giòn xào trong sốt Hàn Quốc chua ngọt cay. Giàu chất béo không bão hòa, một món ăn no bụng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt vịt tươi thái lát1 gói
- Ớt cheongyang2 quả
- Hành lá1 cây
- Hành tây1 củ
Ướp sơ
- Rượu nấu ăn1,5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- MuốiMột chút
- Tiêu xayMột chút
Nước sốt
- Tương ớt gochujang1,5 muỗng canh
- Bột ớt2 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Nước mơ2 muỗng canh
- Siro oligo1,5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Tiêu xayMột chút
- Dầu mèMột chút
Cách làm
- 1
Thịt vịt có mùi đặc trưng, nên trộn các lát vịt với rượu nấu ăn, tiêu và tỏi băm rồi để khoảng 1 giờ. Cách này giúp khử mùi và làm thịt mềm hơn.
- 2
Trong lúc ướp thịt, pha nước sốt bằng cách trộn 1,5 muỗng canh gochujang, 2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mơ, 1,5 muỗng canh siro oligo, 1 muỗng cà phê tỏi băm cùng một chút tiêu và dầu mè.
- 3
Cho nước sốt đã pha vào thịt vịt đã ướp, trộn đều rồi để khoảng 30 phút.
- 4
Cho thịt vịt đã ướp vào chảo nóng, xào đến khi chín nửa, sau đó thêm ớt cheongyang, hành lá và hành tây rồi xào chung cho đến khi hoàn tất.
- 5
Khi rau chín và nước sốt bám đều, bulgogi vịt đã hoàn tất. Thưởng thức nóng cùng cơm hoặc cuốn với lá xà lách.
Mẹo
Thịt vịt tiết ra nhiều mỡ, nên khi xào hãy nghiêng chảo và hớt bớt mỡ thừa để món ăn thanh hơn nhiều.