Hành tây ngâm tỷ lệ vàng (Yangpa-jangajji)
Món hành tây ngâm hợp với thịt và cũng là món ăn kèm tuyệt vời! Chỉ cần biết tỷ lệ vàng của nước, nước tương, giấm và đường thì ai cũng làm được dễ dàng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hành tây2 quả
Nước muối
- Nước1 cốc
- Nước tương1/2 cốc
- Giấm1/2 cốc
- Đường1/2 cốc
Cách làm
- 1
Nếu dùng nhiều hành tây hơn, hãy tăng lượng nước ngâm theo cùng tỷ lệ.
- 2
Pha nước ngâm theo tỷ lệ 2 phần nước : 1 nước tương : 1 giấm : 1 đường.
- 3
Cho tất cả gia vị ngâm vào nồi cùng một lúc và đun sôi sùng sục.
- 4
Trong khi nước ngâm sôi, cắt hành tây thành miếng vừa ăn rồi xếp vào hũ thủy tinh hoặc lọ.
- 5
Khi nước ngâm sôi sùng sục là gần như đã hoàn thành.
- 6
Đổ nước ngâm đang sôi lên hành tây đã chuẩn bị. Đổ lúc còn nóng sẽ giúp hành tây giòn và ngon hơn.
- 7
Đừng ăn ngay, hãy để trong tủ lạnh khoảng một ngày; hôm sau gia vị đã thấm đều, ăn sẽ ngon hơn nhiều.
Mẹo
Chỉ cần nhớ tỷ lệ — 2 nước : 1 nước tương : 1 giấm : 1 đường — thì việc tăng giảm lượng rất dễ. Đổ nước ngâm lúc còn nóng để hành tây giữ độ giòn, và để khoảng một ngày cho hương vị đậm đà hơn.