Ojingeo Sundae (Mực Nhồi Kiểu Dồi Hàn Quốc)
Nguyên con mực được nhồi đậu hũ, thịt heo băm và rau củ, sau đó hấp chín mềm — món đặc sản Hàn Quốc đậm đà, no bụng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Mực5 con
- Thịt heo băm300 g
- Đậu phụ1 bìa
- Cà rốt1/2 quả
- Hành lámột ít
- Nấm đùi gà3 quả
- Hẹ1/4 bó
- Trứng gà1
- Ớt đỏ1
- MuốiMột chút
- Bột mìMột chút
- TiêuMột chút
Cách làm
- 1
Băm nhỏ rau củ và nấm đã chuẩn bị, đồng thời băm nhỏ luôn phần râu mực.
- 2
Bọc đậu hũ trong vải màn và vắt thật ráo nước.
- 3
Trộn đều tất cả nguyên liệu đã băm, nêm với trứng, muối và tiêu. Cho thêm chút bột mì để phần nhân không bị vỡ khi cắt sau này.
- 4
Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt trong của thân mực đã làm sạch để giúp nhân dính chặt vào mực.
- 5
Nhồi nhân vào thân mực, chỉ nhồi khoảng 80% để mực không bị bung khi hấp.
- 6
Cố định miệng mực bằng tăm để nhân không bị trào ra ngoài.
- 7
Đặt mực đã nhồi vào xửng hấp có nước đang sôi và hấp chín.
- 8
Hấp khoảng 20 phút, đổi vị trí trên dưới giữa chừng để mực chín đều.
- 9
Để nguội bớt, cắt thành miếng vừa ăn rồi dùng kèm kim chi hành lá, nước dongchimi hoặc nước tương giấm.