Kimchi cải thảo trộn nhanh (Geotjeori không cần ủ men)
Món kimchi tươi không cần ủ men, làm bằng cách ướp muối nhẹ cải thảo rồi trộn ngay với nước sốt gochugaru cay. Không cần thời gian ủ chín — chỉ cần kimchi giòn tan, đậm đà và sẵn sàng thưởng thức ngay. Hoàn hảo khi kimchi lên men của bạn sắp hết.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cải thảo non1 củ
- Muối hạt to2 nắm
- Hành tây1/2 củ
- Cà rốt1/2 củ
- Hành lá1 nắm
- Ớt bột đỏ1 chén
- Nước mắm5 muỗng canh
- Tép muối (saeujeot)1 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Vừng rangMột ít
Cách làm
- 1
Cắt cải thảo thành từng miếng vừa ăn, cho vào 2 nắm muối hạt to rồi để yên 30 phút.
- 2
Trong lúc chờ, thái sợi cà rốt và hành tây, cắt hành lá theo độ dài tương tự. Bắt đầu làm nước sốt bằng cách cho 1 chén ớt bột đỏ vào tô.
- 3
Cho 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tép muối, 2 muỗng canh tỏi băm vào rồi trộn đều.
- 4
Rửa sạch cải thảo đã ướp muối nhẹ và để ráo, sau đó cho vào tô lớn cùng cà rốt, hành tây và nước sốt — nhưng chưa cho hành lá.
- 5
Dù nước sốt trông có vẻ đặc lúc đầu, cứ tiếp tục trộn thì sẽ trở nên ẩm và lên màu đẹp. Cho hành lá vào cuối cùng.
- 6
Khi mọi thứ đã trộn đều, món kimchi cải thảo trộn nhanh đã hoàn thành.
- 7
Cho ra tô và rắc vừng rang lên trên. Thưởng thức món kimchi cải thảo trộn nhanh giòn ngon, đậm đà.