Nakji-bokkeumbap (Cơm chiên bạch tuộc cay)
Món ăn một tô làm từ cơm áp chảo xào cùng bạch tuộc ướp trong sốt gochujang cay nồng. Vị cay nồng của ớt bột gochugaru và gochujang hòa quyện hoàn hảo với độ dai giòn của bạch tuộc, tạo nên một bữa ăn no bụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bạch tuộc1 con
- Cơm1 bát
- Hành tâymột ít
- Lá tía tômột ít
Gia vị
- Ớt bột (gochugaru)2 muỗng canh
- Tương ớt Gochujang1 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Rượu mirin1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
Cách làm
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi dàn đều cơm thành một lớp mỏng.
- 2
Lật cơm và ấn nhẹ, nướng cả hai mặt cho đến khi vàng và hơi giòn.
- 3
Cắt bạch tuộc, hành tây và lá tía tô thành miếng vừa ăn rồi trộn với sốt gồm ớt bột gochugaru, tương ớt gochujang, nước tương, rượu mirin và tỏi băm. Sau đó cho vào cơm đã áp chảo, xào chung trên lửa lớn cho đến khi hòa quyện là hoàn thành.
Mẹo
Cho bạch tuộc vào sau cùng và chỉ xào nhanh để thịt giữ được độ mềm dai, không bị dai cứng. Nếu thấy quá cay, hãy giảm lượng ớt bột gochugaru và để sốt gochujang đảm nhiệm hương vị chính.