Cá cơm khô rang (Myeolchi-bokkeum)
Món ăn kèm giòn rụm, bùi béo mà ai cũng thích! Phủ lớp sốt mặn ngọt và thêm các loại hạt, món cá cơm khô rang này ngon khi ăn với cơm hoặc làm mồi nhắm với bia.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá cơm (khô)100g
- Rượu mirin2 muỗng canh
- Nước tương1/2 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Si-rô oligo2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Vừng rangvừa đủ
- Các loại hạt1/2 cốc
Cách làm
- 1
Rây 100g cá cơm khô nhỏ (khoảng 2 cốc giấy) qua rây để loại bỏ vụn, sau đó rang khô trong chảo không dầu ở lửa vừa-nhỏ trong 6–7 phút. Rây lại cá cơm đã rang một lần nữa để giũ hết vụn còn sót.
- 2
Cho cá cơm trở lại chảo, thêm các loại hạt và rang chung khoảng 1 phút.
- 3
Rưới 2 muỗng canh mirin và 1/2 muỗng canh nước tương dọc theo thành chảo, rang nhanh rồi tắt bếp. Hoàn tất mọi thứ chỉ bằng nhiệt còn lại.
- 4
Cho 2 muỗng canh đường vào và đảo đều cho phủ khắp, sau đó thêm 2 muỗng canh si-rô oligo và đảo thêm một lần nữa.
- 5
Cuối cùng, rưới 1/2 muỗng canh dầu mè và rắc thật nhiều vừng rang lên trên là hoàn tất.
- 6
Bùi béo và giòn nhưng không hề cứng, trẻ em ăn rất ngon miệng và với người lớn thì đây là món nhắm bia tuyệt vời.