Canh rong biển lạnh (Miyeok Naengguk)
Món canh lạnh Hàn Quốc chua ngọt cho những ngày hè nóng bức. Dưa leo giòn và rong biển mềm trong nước dùng đá mát lạnh — chỉ vài phút là xong.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rong biển khô (miyeok)1 nắm
- Dưa leo1 quả
- Hành tây1/4 củ
- Ớt cheongyang1 quả
- Mè rangMột ít
Nước dùng lạnh
- Nước600 ml
- Muối1 muỗng canh
- Đường4 muỗng canh
- Giấm6 muỗng canh
Cách làm
- 1
Ngâm rong biển khô trong nước một lát, sau đó vò và rửa thật sạch.
- 2
Cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Chà sạch dưa leo bằng muối hạt hoặc baking soda, dùng sống dao cạo bỏ các nốt sần (tránh vị đắng), rồi thái sợi mỏng.
- 4
Hành tây cũng thái mỏng rồi ngâm nước để bớt hăng.
- 5
Chuẩn bị 600 ml nước.
- 6
Cho 1 muỗng canh muối (muỗng đầy).
- 7
Cho 4 muỗng canh đường.
- 8
Cho 6 muỗng canh giấm và khuấy cho muối, đường tan hết.
- 9
Cho dưa leo và hành tây đã thái vào.
- 10
Cho đá và rong biển vào ngay trước khi ăn để có độ giòn ngon nhất; nếu cho sớm, rong biển sẽ mềm nhũn và đổi màu.
- 11
Cuối cùng, chan nước dùng vào, rắc mè rang và ớt cheongyang lên là hoàn thành.