Mandu-guk (canh há cảo Hàn Quốc)
Mandu-guk là món canh há cảo Hàn Quốc ấm lòng, nấu từ há cảo đông lạnh trong nước lã — không cần nước dùng riêng. Làm vỡ một hai chiếc há cảo nhân thịt sẽ tạo vị ngọt đậm cho nước canh, và cho trứng đánh tan vào giúp món ăn thành một tô no nê, thỏa mãn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Nước4 cốc
- Há cảo đông lạnh10 cái
- Trứng2 quả
- Hành lá1 cây
- Cà rốtmột chút
- Hành tâymột chút
- Nước tương nấu canh1 muỗng canh
- Muốimột chút
- Dashida (bột nêm Hàn Quốc)một chút
Cách làm
- 1
Cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho há cảo đông lạnh vào.
- 2
Làm vỡ một hai chiếc há cảo nhân thịt; nhờ vậy nước canh có vị ngọt dù không nấu nước dùng riêng.
- 3
Đun liu riu đến khi há cảo chín tới bên trong. Bạn cũng có thể cho thêm cà rốt và hành tây (tùy chọn).
- 4
Nêm bằng 1 muỗng canh nước tương nấu canh. Nếu chưa vừa, thêm muối, và cho chút dashida tùy khẩu vị.
- 5
Đánh tan trứng và rưới đều lên nồi canh đang sôi.
- 6
Thái nhỏ hành lá, rắc lên trên và dọn ra.
Mẹo
Làm vỡ một hai chiếc há cảo nhân thịt sẽ giúp nước dùng đậm đà hơn. Nếu thích canh trong hơn, hãy dùng nước dùng cá cơm và rong biển kombu hoặc một chút gia vị.