Makguksu (mì kiều mạch lạnh Hàn Quốc)
Nấu nước dùng từ đầu tốn nhiều nguyên liệu và thời gian, nhưng với nước dùng lạnh đóng gói sẵn, bạn có thể làm món makguksu chua ngọt thanh mát này thật nhanh chóng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Củ cải1 khúc
- Nước dùng lạnh đóng gói sẵn2 gói
- Dưa leo1/2 quả
- Mì kiều mạch2 nắm
- Trứng luộc1 quả
Gia vị ướp củ cải
- Muối0,3 muỗng canh
- Đường0,7 muỗng canh
Nước sốt gia vị
- Bột ớt2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Giấm1,5 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Hành lá băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- MèMột ít
Cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị. Chính: 1 khúc củ cải, 2 gói nước dùng lạnh đóng gói sẵn, 1/2 quả dưa leo, 2 nắm mì kiều mạch, 1 quả trứng luộc. Gia vị ướp củ cải: 0,3 muỗng canh muối, 0,7 muỗng canh đường. Nước sốt: 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh gochujang, 1 muỗng canh hành lá băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu mè, một ít mè.
- 2
Cắt dưa leo thành sợi và cắt trứng luộc làm đôi.
- 3
Làm món makguksu thanh mát bằng nước dùng lạnh đóng gói sẵn.
- 4
Cho bột ớt, đường, giấm, gochujang, hành lá băm, tỏi băm và dầu mè vào nước dùng lạnh để làm nước sốt, rồi cho vào tủ lạnh cho mát. Cắt củ cải thành hình chữ nhật mỏng và ướp với muối, đường và giấm khoảng 30 phút.
- 5
Luộc mì kiều mạch, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- 6
Cho mì kiều mạch vào tô và xếp củ cải ướp, dưa leo và trứng lên trên.
- 7
Chan nước dùng đã nêm, rắc mè lên và hoàn thành. Thêm đá viên để món ăn thêm mát lạnh.
- 8
Món makguksu thanh mát đã hoàn thành.