Canh giải rượu cá pollock khô và giá đỗ
Món canh giải rượu Hàn Quốc thanh mát, ninh đến khi nước dùng trắng đục với cá pollock khô và giá đỗ. Hãm cá pollock trong dầu tía tô giúp nước dùng đậm đà như nước hầm xương.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Nước4 cốc (2+2)
- Tảo bẹ khô (dasima)2 miếng
- Cá pollock khô xé sợi (hwangtae)1 nắm
- Giá đỗ1 nắm
- Hành lá1/2 cây
- Ớt cheongyang1 quả
- Trứng gà1 quả
Sốt & gia vị
- Dầu tía tô4 thìa canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Muối1 thìa cà phê
- TiêuMột ít
Cách làm
- 1
Rửa cá pollock khô xé sợi một lần dưới vòi nước, vắt ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Băm nhỏ hành lá và ớt cheongyang.
- 3
Cho 2 cốc nước và tảo bẹ khô vào nồi, đun sôi, sau 5 phút thì vớt tảo bẹ ra.
- 4
Cho cá pollock khô xé sợi và dầu tía tô vào nước dùng tảo bẹ, đun sôi trong 10 phút. Khi nước dùng chuyển sang màu trắng đục, đổ thêm 2 cốc nước và đun sôi nhanh một lần nữa.
- 5
Cho giá đỗ, tỏi băm, nước tương và rượu nấu ăn vào, đun thêm 5 phút.
- 6
Cho hành lá đã cắt, ớt cheongyang và tiêu vào, nếm thử rồi nêm thêm muối nếu cần.
- 7
Cuối cùng, đập một quả trứng vào và nấu đến khi lòng đào là hoàn thành.