Cơm giá đỗ tương
Đây là một bát cơm thanh nhẹ, ấm lòng được nấu cùng giá đỗ tương trải ngay trên mặt cơm. Trộn giá giòn sần sật và cơm tơi xốp với nước sốt cay là bạn đã có một bữa ăn no nê chẳng cần thêm món phụ nào. Nguyên liệu đơn giản, cách làm lại dễ nên rất hợp để thưởng thức nhẹ nhàng vào ngày bận rộn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Giá đỗ tương2 nắm
- Gạo2 chén
- Nước2 chén
Nước sốt gia vị
- Nước tương2 muỗng canh
- Siro mơ2 muỗng canh
- Bột ớt1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Hành lá băm3 muỗng canh
Cách làm
- 1
Đổ nhanh nước vo gạo lần đầu, rồi vo gạo hai đến ba lần và để ráo trong rổ.
- 2
Nhặt bỏ rễ giá đỗ, rửa hai đến ba lần với nước lạnh rồi để ráo trong rổ.
- 3
Cho gạo đã vo và giá đỗ vào nồi cơm điện rồi đổ nước. Dùng tỉ lệ gạo và nước 1:1, nhưng vì giá đỗ tiết ra nước nên cho nước ít hơn bình thường một chút.
- 4
Nấu như bạn vẫn nấu cơm bình thường. Có nhiều giá đỗ mới làm nên hương vị đúng điệu của món cơm giá đỗ.
- 5
Khi cơm chín, trộn đều cơm và giá đỗ với nhau.
- 6
Làm nước sốt trộn bằng cách trộn đều 2 muỗng canh nước tương đậm, 2 muỗng canh siro mơ, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh mè rang và hành lá băm nhỏ. Nước sốt hơi sánh đặc là ngon nhất.
- 7
Cho cơm giá đỗ ra tô, rưới nước sốt trộn lên, trộn đều tất cả rồi thưởng thức là hoàn thành.
Mẹo
Khi nấu cơm hãy cho ít nước hơn bình thường một chút để cơm không bị nhão khi hòa với nước tiết ra từ giá đỗ. Muốn no bụng hơn, bạn có thể thái sợi thịt bò hoặc thịt heo cho vào nấu cùng.