Kongguksu (mì nước đậu nành lạnh)
Món kongguksu bỏ qua công đoạn phiền phức ngâm, luộc và xay đậu nành nguyên hạt — thay vào đó bạn xay đậu phụ với sữa thành nước dùng mịn, béo bùi. Rưới nước dùng lạnh lên mì somyeon đã luộc và xả, thêm dưa leo, cà rốt và đá viên để có một tô mát lạnh hoàn hảo cho ngày hè oi bức.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Đậu phụ200g
- Sữa2 cốc
- Mì sợi nhỏ somyeon2 phần
- Đậu phộng1/3 cốc
- Vừng rang1 muỗng canh
- Nướcnhiều
- Dưa leoMột ít
- Cà rốtMột ít
- Ớt đỏMột ít
- Đá viênvừa đủ
- MuốiMột ít
- ĐườngMột ít
Cách làm
- 1
Khi nước sôi, cho mì somyeon vào luộc. Nếu bọt trào lên sắp tràn ra, hãy châm thêm một chút nước lạnh từng đợt.
- 2
Xả mì somyeon đã luộc nhiều lần bằng nước lạnh. Xả bằng nước đá giúp sợi mì dai hơn.
- 3
Cho đậu phụ và sữa vào máy xay.
- 4
Cho đậu phộng vào.
- 5
Cho vừng rang vào và xay đến khi mịn để tạo thành nước dùng đậu nành.
- 6
Cho mì somyeon đã ráo nước vào tô rồi rưới nước dùng đậu nành lên trên.
- 7
Rắc cà rốt và dưa leo thái sợi cùng một ít đá viên lên trên là hoàn tất. Nêm muối hoặc đường tùy khẩu vị.