Kongbiji-jjigae (canh bã đậu nành)
Món canh bã đậu nành kongbiji-jjigae đầy đặn, dễ nấu mà lại giàu dinh dưỡng. Trước tiên xào thịt heo và kimchi cho dậy vị, rồi cho bã đậu nành vào ninh đến khi được nước dùng mềm mịn, thơm bùi vị đậu.
Khẩu phần2 phần
Thời gianDưới 30 phút
Độ khóNgười mới bắt đầu
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Thịt heo băm150 g
- Kimchi150 g
- Bã đậu nành (kongbiji)300g
- Ớt cheongyang1 quả
- Nước1 chén
Sốt & gia vị
- Tỏi băm0,7 thìa
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 thìa
- Nước tương1 thìa
- Dầu mè2,5 thìa
- MuốiMột ít
Cách làm
- 1
Ướp 150 g thịt heo băm với 0,7 thìa tỏi băm, 1 thìa nước tương nấu canh, 1 thìa nước tương và 0,5 thìa dầu mè, trộn đều bằng tay.
- 2
Làm nóng nồi đất, cho 2 thìa dầu mè vào, rồi cho thịt heo đã ướp và 150 g kimchi thái nhỏ vào xào chung.
- 3
Cho 300 g bã đậu nành vào, đổ 1 cốc nước (theo cốc giấy) rồi đun ở lửa vừa nhỏ.
- 4
Cho 1 quả ớt cheongyang thái lát vào, nêm muối cho vừa miệng rồi đun sôi lăn tăn đến khi hoàn thành.
Mẹo
Ở bước nêm cuối, dùng tôm muối (saeujeot) thay cho muối sẽ làm vị umami dậy lên rõ hơn nhiều.
#Canh hầm#Món Hàn