Kkaennip-jjim (lá tía tô hấp sốt gia vị)
Kkaennip-jjim là món ăn kèm được yêu thích, ăn với cơm là hết veo. Bạn pha một loại sốt gia vị ngọt, mặn và hơi cay, phết vào giữa từng chồng hai đến ba lá tía tô xếp lên nhau, rồi quay lò vi sóng chỉ vài phút là xong: một công thức cực kỳ đơn giản. Lá tía tô thơm lừng thấm đẫm sốt, ăn cùng một bát cơm là hết ngay trong nháy mắt.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Lá tía tô40 lá
- Hành tây1/2 củ
- Ớt xanh2 quả
- Ớt đỏ1
Gia vị
- Đường2/3 thìa canh
- Ớt bột (gochugaru)2 thìa canh
- Nước tương2,5 thìa canh
- Nước mắm cá trác1 thìa canh
- Nước3 thìa canh
- Tỏi băm2/3 thìa canh
Cách làm
- 1
Cho vào tô 2/3 thìa canh đường, 2 thìa canh gochugaru, 2,5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước và 2/3 thìa canh tỏi băm, trộn đều để làm sốt gia vị.
- 2
Cho 1/2 củ hành tây thái sợi ngắn, 2 quả ớt xanh và 1 quả ớt đỏ thái lát mỏng vào sốt rồi trộn đều cho thấm.
- 3
Trong tô dùng được cho lò vi sóng, xếp lá tía tô chồng lên nhau mỗi lần hai đến ba lá, vừa xếp vừa phết sốt giữa các lớp.
- 4
Bọc tô bằng màng bọc thực phẩm, quay lò vi sóng 2 đến 3 phút (theo mức 700 W) là hoàn thành. Điều chỉnh thời gian theo độ mềm bạn thích.
Mẹo
Điều chỉnh thời gian quay lò vi sóng theo độ mềm bạn thích: quay lâu hơn một chút để lá mềm hơn, hoặc quay nhanh để giữ độ giòn. Bọc tô bằng màng bọc thực phẩm giúp giữ hơi nước bên trong, nhờ đó lá tía tô luôn ẩm mọng và không bị khô.